Auteur
Joël Broekaert

Joël Broekaert (1982) is culinair columnist voor Vrij Nederland en tevens restaurantrecensent voor NRC.

Na een opleiding Geschiedenis aan de UvA begon Joël zijn journalistieke carrière als stagiair bij Vrij Nederland. Daarna volgde een Masteropleiding Journalistiek aan de UvA, stages bij NRC’s economiecorrespondent en de correspondent van RTL Nieuws in New York en een aanstelling als redacteur binnenland bij nrc.next.

Het mocht allemaal...

Author image
214 publicaties
Article image
De wereldgeschiedenis in twaalf bonen: hoe linzen de jagers door boeren vervingen
Joël Broekaert behandelt de wereldgeschiedenis aan de hand van twaalf peulenschillen. Deel twee staat in teken van linzen, mét een gratis bijbelles.
Article image
Zo blijft veelvraat van beroep Joël Broekaert in vorm
Vier keer per week uit eten gaan is voor een culinair journalist niet overdreven. Maar je wordt er moddervet van. Daarom staat Joël Broekaert tegenwoordig ook vier keer per week in de sportschool.
Article image
De wereldgeschiedenis in twaalf bonen: hoe het erwtje de landbouw aandreef
Joël Broekaert behandelt de wereldgeschiedenis in twaalf peulenschillen. Aflevering één staat in teken van de erwt, de drijvende kracht achter de meest relevante revolutie uit de geschiedenis van de mensheid: de ontwikkeling van de landbouw.
Article image
Zonder de ontdekking van Amerika geen pizza Margherita, aardappels of satésaus
Mais, tomaten en aardappelen hebben we allemaal aan Amerika te danken. De kruisbestuiving van etenswaren en smaakmakers heeft de wereldwijde eetcultuur onomkeerbaar veranderd.
Article image
Joël Broekaert verslindt borden én boeken, want: eten gaat nooit over eten alleen
Boeken over pecannoten, inktvissen of zout kunnen Joël Broekaert niet dik genoeg zijn. ‘Ze gaan namelijk nooit over eten. Eten is de kapstok, het haakje.’ Schrijven over eten is zijn manier om een leven lang te blijven leren.
Article image
De ‘heerlijkheid van het landleven’ is van alle tijden
De trend van het moment: de stad uit en de natuur in. Hup, met de vingers in de grond, lekker moestuinieren. Eigenlijk is er niks veranderd: vierhonderd jaar geleden deed de Nederlandse beau monde precies hetzelfde
Article image
Ook een professioneel hedonist moet af en toe werken
Culinair journalist Joël Broekaert moest tijdens een wijnstudiereis vijf dagen met de voet op het gas eten en drinken. Dat valt sowieso al niet mee, maar intellectueel gezien was het helemaal loodzwaar.
Article image
Met een halve boerderij op jacht: wat de valkerij zo mooi maakt
De valkerij is de meest omslachtige manier om een diner te bemachtigen. En dat maakt het juist zo mooi, schrijft Joël Broekaert: ‘Het is de natuur in werking.’
Article image
Weg met de ‘lokale producten’-religie, lang leve de gentech!
Vergeet biologisch en lokaal geproduceerd voedsel. Je doet er veel beter aan de technologie te omarmen: bloedende sojaburgers zijn de toekomst.
Article image
Fruits de mer (du nord)
Article image
Af en toe moet er een zwaan geschoten worden
Article image
Bijenkots door de thee
Article image
Het is hoog tijd om het kopstootje de eer te geven die het verdient
Article image
Pure punk op de kaart
Article image
Tranen van de Alleseter: het gulle varken is vermoord
Article image
Red de paling! (Niet kopen, niet eten!)