Joël Broekaert zoekt het culinaire avontuur.

Hooggeëerd bezoek! Twee weken geleden deed de hoogste gastronomische geestelijke even ons land aan. Carlo Petrini, oprichter van de Slow Food-beweging, was op het Food Symposium van de Universiteit van Amsterdam om de Johannes van Dam-prijs in ontvangt te nemen, een oeuvreprijs voor schrijvers of denkers die zich buitengewoon verdienstelijk hebben gemaakt voor de verspreiding van de kennis van de gastronomie.

Je kunt Petrini de paus van een eerlijk wereldvoedselsysteem noemen. Zijn kruistocht begon in Rome in 1986 met een enorm pastafeest op het Piazza di Spagna voor de wereldberoemde Spaanse Trappen. Daar protesteerde Carlo Petrini met een groep vrienden tegen de komst van een McDonald’s-filiaal. Het was een protest tegen de vervuiling van het historische en cultureel-significante plein in de Italiaanse hoofdstad met een grote gele lichtgevende letter ‘M’. Als er iets is dat de Italiaanse cultuur en traditie...