Opeens zitten deze lieve dames van het Keimspros-senteam in het oog van de storm. Jarenlang ­dachten ze zich op de biologische boerderij Gärtnerhof in het Nedersaksische achterland over de gezondste aller groenten te ontfermen. ‘Vitamines, mineralen, aminozuren, spoorelementen. Deze geconcentreerde kracht verbergt zich achter ons merkteken Sprossfit!’ is te lezen op de website van de boerderij in Bienenbüttel. De oude Chinezen wisten al dat kiemgroenten een hoogwaardig medicijn zijn, jubelt de site. Maar plotsklaps is de heilsdroom in duigen gevallen door de EHEC-crisis. Veel van de slachtoffers van de verwoestende bacterie zouden van taugé uit Bienenbüttel hebben gepeuzeld. Een logische verdachte, vonden weten­schappers nog voor de testresultaten bekend waren. Want kwekers laten taugé ontkiemen bij hoge temperatuur en veel vocht, omstandigheden waaronder bacteriën welig tieren. Oordeelden de Duitse autoriteiten weer te snel? Op dit moment van schrijven pleiten de...