‘In omvang en ernst doet de slavernij niet onder voor de Holocaust,’ lees ik. Zeer groot ongemak maakt zich van me meester.

Het gebeurde vroeger veel: dat de bloemkool en de spruitjes geserveerd werden als pap, dat de groenten in de Nederlandse keuken ‘kapot’ werden gekookt. Niet goed, want nu willen we dat onze broccoli een bite heeft.