Een gastvrije restaurateur schenkt u wat u wilt. Als u kraanwater wilt, zegt hij niet ‘wij serveren alleen flessenwater’ omdat hij dat op de rekening kan zetten. Terwijl het u helemaal niet gaat om die paar euro, maar – uiteraard – om die zielige ijsberen die dankzij klimaatverandering kopje onder dreigen te gaan.

Want het zit u dwars, dat uw glaasje plat van heinde en verre naar uw tafel wordt gesleept. Gemiddeld veroorzaakt een glazen fles met bronwater 300 keer meer CO2 dan even lekker en gezond kraanwater. Dat wilt u niet op uw geweten hebben.

Er zijn verschillende initiatieven geweest om de geldbeluste uitbater op andere gedachten te brengen. Milieuorganisaties lieten op restauranttafeltjes kaartjes achter met de oproep kraanwater te bestellen. Zeer fraai was de fles met een prachtig jaren-twintig-achtig etiket van het fictieve merk Normaal Amsterdams Peil die ‘helder water uit de Hollandse duinen’ bevatte dat ‘wereldwijd als beste getest is op smaak en...