Waar de tuinfabriek
Wie ester van de wiel

Ester van de Wiel wroet met haar benige vingers in de aarde, zwarte werkmanslaarzen aan haar voeten, zoals je misschien kon verwachten op een plaats die De Tuinfabriek heet. Hoewel… De tuin bevindt zich midden in het Utrechtse stationsgebied, bovenop winkelcentrum Hoog Catharijne, en doet best geordend aan. Planten en gewassen verdeeld over rechthoekige bakken, een paar picknickbanken voor kantoor- en voorbijgangers. Dit systeem kan blijven groeien, zegt Van de Wiel, ‘zodat we echt die groene daken kunnen gaan maken.’ Daarmee bedoelt ze de hele bovenkant van Hoog Catharijne. Als het aan de ontwerper ligt, wordt dit het grootste voedselproducerende dak van Nederland.

De tuin werkt zo: Van de Wiel haalt groente- en tuinafval op bij de winkeliers en composteert dat in composttumblers. Zo ontstaat grond die ze gebruikt voor teelbedden waarop groenten worden verbouwd. Regenwater wordt opgevangen zodat er niet uit de kraan getapt hoeft...