Culinair journalist Joël Broekaert onderzoekt een jaar lang wat bonen en de geschiedenis van de mens met elkaar te maken hebben. Lees de eerdere delen hier.
De wereldgeschiedenis in twaalf bonen: De black-eyed pea als symbool van emancipatie
De black-eyed pea reisde ooit met Afrikaanse slaven mee naar de nieuwe wereld. Al snel groeide het boontje uit tot symbool van de Afro-Amerikaanse emancipatie. Anno 2019 is het hipper dan ooit. ‘De nieuwe generatie – zwart én wit – zit gebroederlijk aan de black-eyed peas.’
