Dit is deel acht in een serie van culinair journalist Joël Broekaert over bonen, en hoe die ons inzicht geven in de geschiedenis. Lees de eerdere delen hier.

Patatje oorlog – een frietje met mayonaise en satésaus, al dan niet met slachtoffers in de vorm van gesnipperde rauwe uitjes – lijkt het ultieme culinaire symbool van de lange gedeelde geschiedenis van Nederland en Indonesië. Friet met mayo is even typisch voor de Lage Landen als prakken en haring; saté is hét nationale gerecht van Indonesië. En de naam ‘oorlog’ is pijnlijk toepasselijk: Nederlanders hebben flink wat oorlogen gevoerd om de heerschappij over de Indonesische archipel te verkrijgen en massale slachtingen aangericht onder de lokale bevolking tijdens het koloniale bewind.

In werkelijkheid heeft het geen reet met elkaar te maken. If anything is het patatje oorlog eerder een overblijfsel van de onafhankelijkheid van Indonesië dan van de lange Nederlands-Indische koloniale tijd daarvoor.

Pinda...