Achtergrond
Waar blijft het kweekvlees?

Twaalf jaar geleden vond een Nederlandse wetenschapper een duurzaam en diervriendelijk alternatief uit voor vlees van de koe uit: kweekvlees. Maar waarom ligt het nog niet in de supermarkt?


Fotografie ANP

5 minten leestijd

Mark Post, hoogleraar duurzame industriële weefseltechnologie aan de Universiteit Maastricht, kweekte in 2011 runderspierweefsel en vormde dit tot een hamburger. Twee jaar later presenteerde de wetenschapper zijn uitvinding –  kweekvlees – ten overstaan van de hele wereldpers in Londen. Aan de smaak moest nog wel wat gebeuren – want ja, dat spierweefsel was nog best droog en taai – en ook de prijs liet nog te wensen over: de eerste kweekburger kostte namelijk 250 duizend euro; geen bedrag waar een Bonusaanbieding tegenop kan. Wilde kweekvlees net zo ingeburgerd raken als, zeg, de gehaktbal, dan moest en zou de prijs omlaag.

Samenleving
Gerelateerd