Voor we aan de veganistische lunch beginnen, spreekt Chi (31) een tafelgebed uit. ‘Dank aan de heilige paddestoelengeesten die ons vandaag bij elkaar hebben gebracht,’ reciteert hij, ‘die ons leren hoe we beter verbonden, mooier, blijer en vreedzamer kunnen leven. Die ons helpen te groeien als mensen.’

Ik heb met hem afgesproken in zijn ruime kantoor aan de Keizersgracht, waarvandaan hij zijn bedrijf Truffles Therapy runt. Op tafel staan schalen met spruitjes, gegrilde groenten en mokken met ‘cacao-elixer’. ‘Paddestoelen zijn mijn god,’ zegt de Aziatisch-Amerikaanse Chi na het gebed als ik hem naar zijn religie vraag. Hij is kaal en draagt een hoodie met een symbool waarop twee paddestoelen een yinyang-symbool vormen. ‘Ik luister naar de paddestoel en ik doe mijn best om de paddestoel te dienen, te eren en te verdedigen. Ik ben slechts een dienaar van de paddestoel.’

SoundCloud

Deze dienst is alleen...