Tegen het einde van de twintigste eeuw kwam in Europa en de Verenigde Staten een nieuwe voedselbeweging op gang als reactie op de toenemende industrialisering en globalisering van de voedselproductie. Voedselschandalen zoals ziektes, dierenwelzijn, fraude droegen bij aan een groeiende bezorgdheid over het industriële voedselsysteem en de gevolgen ervan.
Essay
Je bent wat je eet: hoe we de wereld kunnen veranderen via ons bord
Antonia Mazel onderzocht hoe voedsel de afgelopen twintig jaar steeds meer een instrument is geworden voor politieke en maatschappelijke veranderingen. Maar alleen stemmen met je vork is niet voldoende.
