Pleidooi voor een culinaire filosofie die zegt: als je een dier doodt om het op te eten, dan heb je de verantwoordelijkheid om daar respectvol mee om te gaan en niets te verspillen.
Telkens kreeg ik een nieuw fotootje van een varkenskop, borrelend in een grote pan. Het zag er goed uit. Zo nu en dan kon ik inspringen met advies. Flink spoelen, dan komt het wel goed. Zorg dat de bouillon goed op smaak is.