Uit het leven

Ir. Jan Wolf, op 12 augustus op 60-jarige leeftijd in Den Haag overleden, was medeoprichter en voorzitter van Slow Food Nederland. Na zijn studie architectuur en stedenbouw in Eindhoven besloot hij musicus te worden en werd hij klassiek gitarist, wat een oud-hoogleraar deed verzuchten: ‘Ik had zijn afstudeerscriptie maanden op mijn nachtkastje liggen, en dan gaat zo’n briljante jongen de muziek in.’ Hij speelde op wereldniveau werk van hedendaagse componisten, maar kreeg last van zijn arm en stopte abrupt met zijn carrière. Alsnog werd hij architect. Zijn hobby – koken en zoeken naar eerlijk voedsel – groeide uit tot een passie en levensideaal. Hij was een verstilde denker, een vakman die pas ‘iets goed vond als het goed is’. Hij schilderde, ontwierp glas-in-lood-ramen, maakte met engelengeduld verfijnde kistjes van ingelegd hout en sprak met goede vrienden een eigen verbasterde Ollie B. Bommeltaal. Stad en land reisde hij af om de beste varkenswangetjes te vinden,...