Ciao fratello,

Ik hoorde dat je van de week naar het noorden van Italië vertrekt om de familie van Anna te bezoeken. Dat is een endje rijden. Je hebt wel eens verteld dat Anna gevlucht is naar het zuiden, vanwege de mentaliteit van de mensen uit het noorden. Merk jij zelf ook iets van dat verschil? Je kent vast en zeker dat mooie boek van Carlo Levi, Christus kwam niet verder dan Eboli. Daarin wordt pijnlijk nauwkeurig beschreven hoe verschrikkelijk arm het zuiden was, en hoe het ook arm werd gehouden door de Hoge Heren uit het noorden. Dat was weliswaar begin vorige eeuw, maar het lijkt soms of er in wezen niet veel is veranderd in Italië. We kunnen het maar beter gauw over eten hebben, want de Italiaanse politiek maakt je vast niet vrolijk.

Goed. Eten ze in het zuiden ook anders dan in het noorden? Je hebt natuurlijk legendarische gerechten die naar plaatsen in het noorden verwijzen: spaghetti bolognese, ossobuco alla milanese, fegato alla veneziana, steak fiorentina. Niet voor...