Ciao fratello,

Als je weer eens in Nederland bent, zal ik je meenemen naar een Italiaanse delicatessenzaak in Amsterdam: Casa del Gusto. Aan de ene kant zul je je verbazen over de bedragen die stadse culisnobs met liefde betalen voor etenswaren die bij jou voor een appel en een ei te koop zijn. Aan de andere kant ben je vast ook wel onder de indruk van de bijzonderheden die dit aardige Italiaanse echtpaar verkoopt.

Ik was er vandaag en heb me enorm ingehouden, want ik zag te veel lekkers. Ik kocht zwartevarkensworstjes uit Siëna (de varkens zijn zwart, de worstjes niet), visbouillon (vanwege het mooie lichtblauwe doosje met zeegezicht) en een zakje farro in zuppa della Val di Cecina, hoe klinkt dat? Een mengsel van rode linzen en spelt, voor in de soep. Weliswaar € 4,90, maar het is dan ook biologisch. De meeste producten in deze lekkerbekkenwinkel komen van kleine, biologische boerderijen die het Slow Food-keurmerk hebben gekregen. Net zo duur als truffel (hadden ze ook) was...