Fotodocument / Gastropologie

Wat is de overeenkomst tussen een reddingszwemmer uit Aus­tralië, een monnik uit Italië en een herder uit Tibet? In een dag nemen ze meer calorieën tot zich dan Takeuchi Masato, een sumoworstelaar uit Japan. De reus van 180 kilo (bijnaam: Miyabiyama, ‘Gra­ci­eu­ze Berg’) eet op een trainingsdag 3500 kilocalorieën (kcal)om zijn gewicht te behouden. Dat is al 1000 kcal meer dan een gemiddelde man per dag nodig heeft. Maar de reddingszwemmer, monnik en herder zitten daar nog ver boven.

Voor het boek What I Eat. Around the World in 80 Diets portretteerde het echtpaar Peter Menzel (fotograaf) en Faith D’Aluisio (schrijfster) mensen over de hele wereld met het voedsel dat ze die dag aten. Alle maaltijden werden gewogen, alle ingrediënten geïdentificeerd, en alle calorieën geteld. Het doel? ‘We hopen dat mensen, vooral met dieet- of gewichtsproblemen, beter begrijpen hoe voeding in elkaar zit. Daarnaast willen we laten zien hoe belangrijk beweging...