Lezen en koken

Rose Elliot is de leading lady van het vegetarisme in het Verenigd Koninkrijk. Al meer dan vijftien jaar schrijft ze boeken over vegetarisch eten. De populatie vegetariërs in Engeland steeg in dezelfde periode van een paar honderdduizend tot meer dan vier miljoen, en een groot aantal van haar volgelingen zegt dat het Rose was die ze geholpen heeft om deze stap te maken.

Tegenover de steeds groter wordende groep slow kokende mensen zijn er nog steeds velen die hun maaltijd graag binnen een half uur op tafel hebben staan. Vandaar dat dit boek een hit is geworden. Dat moet dan toch vooral door de titel zijn. Als ik door het boek blader, kom ik bij verschillende recepten louter door het optellen van de tijdsduur die erin vermeld staat toch ruim boven de dertig minuten uit. Dan nog wordt er pesto uit een potje gebruikt en staan er vreemde zinnen in als: ‘Bak de ui toe met het deksel op de pan’ of ‘kook de bonen in 1 cm kokend water’. Sperziebonen stoom je of...