Schaarstekoken

Hebben we honger? De SP zegt van wel. De voedselbanken zouden het bewijzen, en ook uit Spanje en Griekenland komen alarmerende berichten. In Ierland schijnt een op de vijf kinderen met honger naar bed te gaan. Het is slecht slapen met een rommelende maag. Dat is me in geen twintig jaar meer overkomen, en die laatste keer was gewoon domme pech. Als student had ik altijd spek en bonen op voorraad. Met het overschot van de Albert Cuypmarkt op zaterdag at ik voor een gulden per dag. Ik ken dus geen honger.

Eigenlijk is dat een gemis. Cervantes schreef dat geen saus zo lekker is als honger. Eetlust ken ik wel, natuurlijk. Honger is wereldwijd een beetje afgenomen, eetlust is in het Westen schrikbarend toegenomen. De reden waarom mensen meer gaan eten naarmate ze ouder worden, is dat de cellen die onze eetlust reguleren, sneller worden afgebroken naarmate we meer koolhydraten en suikers eten. En wat kost een zak snoep nog tegenwoordig? Zo worden die rauwe bonen nooit zoet....