Het is niet dat ze een doemdenker is.

Dystopisch, nog zo’n woord waar ze niet van houdt. Zo’n onheilsprofeet die waarschuwt dat we nú actie moeten ondernemen. Daarvoor lacht Chloé Rutzerveld (26) te uitbundig. Toch lijkt haar werk op de televisieserie Black Mirror. Rutzerveld is future food designer: ze maakt alternatieve scenario’s van de werkelijkheid in de vorm van bonbons van muizenlevertjesparfait.

Wat ís vlees eigenlijk?

Het begon allemaal met haar plan om mensenkweekvlees te maken. Dat lees je goed: gekweekt vlees van mens. Of eigenlijk begon het vlak daarvoor, toen Rutzerveld nog als student industrieel ontwerp doelloos door de gangen van de Technische Universiteit in Eindhoven liep. Ze had geen idee wat ze daar deed. Op de middelbare school vond ze de bètavakken razend interessant, maar de studie die ze had gekozen, industrieel ontwerp? ‘Ik snapte er geen biet van. Het eerste jaar wilde ik elke dag stoppen,’ vertelt ze in haar atelier in Eindhoven. ‘Ik...