Je ziet hier geen allochtonen, behalve in de Albert Heijn in Vaals. Het kersverse filiaal op het drielandenpunt verkoopt namelijk meer exotische waar dan de gemiddelde Duitse of Belgische supermarkt. Ga bij de Duitsers maar eens op zoek naar een stukje lamsvlees, dat vind je niet. Die blijven schaamteloos vasthouden aan hun braadworst, meterslang. Appie is misschien klein, maar grenzeloos geassorteerd. Het staat model voor de enige verdienste waar Nederlanders zich in de twintigste eeuw op mochten laten voorstaan: de vermaledijde ruimdenkendheid. Appie dringt zijn gasten niets op, maar past zich aan. Okra, Marmite, Fernandes. Ieder z’n meug.

Een grondig gesluierde vrouw laat me een schaal kipfilet zien. Of het kip is. Ze strijkt even over haar linkertiet. Breast? Misschien had ze nooit zelf gekookt, had ze haar personeel moeten achterlaten. Ik attendeer haar op de halalproducten, die had ze nog niet gezien. Voor het schap staat ze te twijfelen. Voor een paar euro extra je het...