De FoodCoop probeert het uit: konijnen schieten, goed idee?

Wat is dit nu weer?

Een doe-het-lekker-zelf-alternatief voor de supermarkt. Een food co-op of voedselcoöperatie koopt gezamenlijk boodschappen in bij boeren en groothandels en maakt zo tussenhandel overbodig. Albert en Dirk mogen niet meedoen. De prijzen zijn lager en de producten verser dan in de winkel, de consument weet waar zijn eten vandaan komt en de producent waar zijn spul naartoe gaat. FoodCoop Amsterdam opereert vanuit De Baarsjes, waar deelnemers elke week een groentetas kunnen afhalen met de oogst van moestuinen uit de buurt. Eens in de twee weken wordt er op de ophaaldag gekookt voor zo’n veertig mensen, die allemaal meehelpen.

Gaat dit de wereld veranderen?

Dat weet Fiona Ivanov van FoodCoop Amsterdam niet. Zij ziet de coöperatie vooral als een praktijkonderzoek. ‘We weten namelijk helemaal niet wat nou echt duurzaam is. Lokaal voedsel is bijvoorbeeld heel populair, maar vaak minder goed voor de wereld dan wordt aangenomen.’

De FoodCoop zoekt spelenderwijs uit wat goede voedselvergaring is. Ondertussen biedt het mensen met een kleine portemonnee de kans om eten van kwaliteit te kopen en ontstaan er alternatieve kanalen voor voedsel. Stel dat er iets gebeurt waardoor de supermarkten niet bevoorraad kunnen worden, dan weten de mensen van de FoodCoop waar ze kunnen wildplukken. (Volgens Ivanov is er meer te plukken dan je denkt.) Het gaat daarnaast ook om sociale verbondenheid, zegt Ivanov: de deelnemers doen alles samen, en als er iemand met een reusachtige bloemkool door de Baarsjes fietst, dan weet iedereen hoe laat het is.

 Loopt het een beetje? We hebben geen pretenties. Het gaat erom dat we dingen uitproberen.

Door schade en schande wordt de FoodCoop wijs. Gingen ze eens konijnen schieten, schoonmaken en opeten – prachtidee, toch? – stonden de veganisten op hun kop. En die keer dat Ivanov eigenhandig een varken in stukken hakte, verdeelde en invroor, bleek dat zóveel werk. Ze zit nog steeds met de ‘incourante delen’ in haar vriezer. Dat wegnemen van de tussenpersoon blijkt ook geen topidee, want de FoodCoop concurreert toch vooral met kleine middenstanders en die moeten het ook ergens van doen. ‘We hebben geen pretenties. Het gaat erom dat er een alternatief is en dat we dingen uitproberen. Misschien concluderen we straks wel dat het bestaan van grote supermarkten heel fijn is.’ Ook goed. Ivanov woont naast de Aldi.