Een ortolaan – een Zuid-Frans vogeltje – mest je vet door hem de oogjes uit te steken (waardoor het voor hem aldoor nacht en dus etenstijd is), verdrink je in de armagnac (zodat de longetjes zich daarmee volzuigen), bak je in de oven en eet je in zijn geheel krakend en genietend op. Dat is althans hoe chefkok en psychopaat Keaton deze inmiddels verboden delicatesse aan rechercheur...