Fotodocument \/ Kleinschalige visserij<\/p>\n
Lekkere vis, nu te koop via de fotograaf. Dat is heel kort door de bocht het concept achter het afstudeerproject Zeeliefhebbers van Hugo Schuitemaker. Het is inmiddels ook een kleine onderneming of, zoals hij het zelf liever noemt, een \u2018consumenteninitiatief\u2019.<\/p>\n
De jonge fotograaf verdiepte zich het afgelopen jaar in de Nederlandse visserij en ontdekte dat er in de Noordzee van alles wordt gevangen dat nooit op een Hollands bord belandt. Een prijsopdrijvende tussenhandel zorgt ervoor dat inktvis, poon, harder, langoustine, kokkels, schar, wijting, mul en baars te duur zijn geworden voor de Nederlandse consument \u2013 ze worden alleen nog in het buitenland aan de man gebracht.<\/p>\n
De Nederlander moet het doen met saaie bulkproducten als tong, schol en gefrituurde kabeljauw.<\/p>\n
Zonde, vond Schuitemaker, en hij besloot er iets aan te doen. Sinds kort vaart hij elke maand een of meer dagen mee met een innovatieve of kleinschalige visser, de Noordzee op. Op die trip maakt hij foto\u2019s, die hij vervolgens verwerkt tot een fraaie papieren uitgave.<\/p>\n
Consumenten kunnen zich via de website www.zeeliefhebbers.nl inschrijven voor een lading vis voor vier personen van deze visser. Ze betalen via internet een bedrag en ontvangen bij de bevestiging per e-mail tips van de visser over hoe de vis te bewaren, schoon te maken, te bereiden en te eten.<\/p>\n
Op een afgesproken dag kan de koper dan bij een vishandelaar zijn dagverse (dat wil zeggen minder dan zesendertig uur geleden gevangen) en onbehandelde bestelling ophalen \u2013 met Zeeliefhebbers als enige tussenhandelaar dus.<\/p>\n
De foto-uitgave krijgt hij erbij om, zoals Schuitemaker het op zijn website vertelt, \u2018het avontuur, de rust of de schoonheid die karakteristiek zijn voor bepaalde vormen van visserij (…) thuis nog eens te beleven.\u2019 Eet smakelijk.<\/p>\n
www.zeeliefhebbers.nl<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fotograaf Hugo Schuitemaker ontdekte dat Nederland veel meer soorten vis vangt dan eet. Daar wil hij iets aan doen.<\/p>\n","protected":false},"author":1023,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[27],"tags":[],"acf":[],"author_name":"Henk van Renssen","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts\/92315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/comments?post=92315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts\/92315\/revisions"}],"author":[{"embeddable":true,"name":"Henk van Renssen","href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/users\/1023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/media?parent=92315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/categories?post=92315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/tags?post=92315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}