{"id":496067,"date":"2021-04-08T04:00:45","date_gmt":"2021-04-08T02:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vn.nl\/?p=496067"},"modified":"2021-05-05T15:27:26","modified_gmt":"2021-05-05T13:27:26","slug":"mens-40","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vn.nl\/mens-40\/","title":{"rendered":"MENS #40: Florien Kleine-Snuverink"},"content":{"rendered":"<div class=\"info-box\"><iframe src=\"https:\/\/open.spotify.com\/embed-podcast\/episode\/4kVdSaZZI7tCrX3pQztuCC\" width=\"100%\" height=\"170\" frameborder=\"0\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><br \/>\n<em><a href=\"https:\/\/podlink.to\/mens40\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kies hier<\/a> een andere app om deze aflevering mee te luisteren. <\/em>Wat vond je van deze aflevering? Onderaan dit artikel kun je (als abonnee) reageren, of laat een reactie achter in de podcast-app waarmee je luistert.<\/div>\n<p>De ochtend nadat we wijnboer Florien Kleine-Snuverink spreken, wordt h\u00e9el spannend: er komt namelijk nachtvorst. Ze gaat slapen tot 02:30 en dan opstaan om haar wijnvelden af te gaan. Waar de temperatuur onder nul komt, daar zal ze tonnetjes met paraffine aansteken.<\/p>\n<p>Alles zelf, alles met hand, niks geautomatiseerd. De volgende ochtend stuurt ze een soort kerstkaart: zij en haar collega in een nachtelijke wijngaard die wordt verlicht door wel meer honderden vlammen die tussen de nog kale ranken vandaan schieten. Het is sprookjesachtig.<\/p>\n<p>Ooit spendeerde Florien Kleine-Snuverink haar dagen in Nederland binnen vier muren en onder een dak, als eigenaar\/bedrijfsleider van caf\u00e9-restaurants. Nu staat ze al meer dan tien jaar voornamelijk buiten of in open schuren. Ze is inmiddels deels eigenaar van een van de succesvolste natuurwijndomeinen van Frankrijk: Les Bottes Rouges in de Jura.<\/p>\n<p>Is het niet Harold Hamersma die hun wijn als beste van het jaar aanmerkt dan zijn het wel andere gidsen in Japan, de VS en natuurlijk Frankrijk zelf. Maar \u00e9\u00e9n keer nachtvorst en Les Bottes is er een jaar niet bij. Dat is de consequentie van alles zelf en met de hand doen. En natuurwijnen zijn n\u00f3g strenger dan biologische wijnen. Slechts een miniem beetje sulfaat wordt toegevoegd. Voor alle andere, vaak tientallen stofjes, die anderen toevoegen om de Chardonnay elk jaar op exact dezelfde manier naar eiken te laten smaken, haalt Kleine-Snuverink haar neus op.<\/p>\n<p>Wie willen we worden? Op domein Les Bottes Rouges zijn Kleine-Snuverink en zakelijk partner Jean-Baptiste Menigoz heus wel ge\u00efnteresseerd in innovatie maar worden tegelijk tradities van honderden jaren wijnmaken in ere gehouden. Het is net zo goed een manier van leven als de hele dag achter een beeldscherm zitten, en een steeds populairdere ook als ze de vele nieuwe buren uit Parijs ziet. Zelf is ze al helemaal los van de stad. \u2018Ik hoorde dat er bij jullie een start-up is die belooft dat boodschappen binnen 10 minuten komen. Wat een waanzin! Wie kan het nou wat schelen dat je boodschappen er na tien minuten zijn!\u2019<\/p>\n<div class=\"info-box\">\n<h5>MENS<\/h5>\n<p>MENS wordt gemaakt door Sander Pleij en Hans Poel. Kijk voor alle afleveringen op\u00a0<a href=\"https:\/\/www.vn.nl\/mens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">vn.nl\/mens<\/a>.<\/p>\n<p>Abonneer je op\u00a0MENS\u00a0in\u00a0<a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/show\/1Ey7Kuclv74KrgH79qo1Ml?si=zbiAOYT_ToW9jvye-j8hRw\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Spotify<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/podcasts.apple.com\/nl\/podcast\/mens\/id1470632367\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Apple Podcasts<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/podcasts.google.com\/?feed=aHR0cHM6Ly9hbmNob3IuZm0vcy9jNTZiMTY0L3BvZGNhc3QvcnNz\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Google Podcasts<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/pca.st\/981w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pocket Casts<\/a>\u00a0of\u00a0<a href=\"https:\/\/www.stitcher.com\/podcast\/anchor-podcasts\/mens\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Stitcher<\/a>\u00a0en kijk op\u00a0<a href=\"http:\/\/vn.nl\/mens\">vn.nl\/mens<\/a>\u00a0voor een overzicht van de andere gasten.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"newsletter-teaser bg-gray\">\n    <div class=\"teaser__content__container\">\n                    <div class=\"teaser__header\">Blijf vrij van geest. Lees onze nieuwsbrief.<\/div>\n        \n                    <div class=\"teaser__text\">Ontvang de beste verhalen van Vrij Nederland twee keer per week in je mail. In elke nieuwsbrief ontvang je \u00e9\u00e9n artikel helemaal gratis.<\/div>\n            <\/div>\n\n    <div class=\"teaser__btn__container\">\n                    <div class=\"teaser__btn\">\n                <a class=\"btn btn--rounded btn--white-bg\" \n                    href=\"\/service\/nieuwsbrieven\"\n                    data-ga-category=\"banner-newsletter-button\" \n                    data-ga-label=\"Blijf vrij van geest. Lees onze nieuwsbrief.\" \n                    data-ga-action=\"clicked\">Ja, dit wil ik ><\/a>\n            <\/div>\n            <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ufeff Kies hier een andere app om deze aflevering mee te luisteren. Wat vond je van deze aflevering? Onderaan dit artikel kun je (als abonnee) reageren, of laat een reactie achter in de podcast-app waarmee je luistert. De ochtend nadat we wijnboer Florien Kleine-Snuverink spreken, wordt h\u00e9el spannend: er komt namelijk nachtvorst. Ze gaat slapen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1248,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","ep_exclude_from_search":false,"footnotes":""},"tags":[],"class_list":["post-496067","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","dossier-tech","article_type-podcast"],"acf":[],"author_name":"Sander Pleij","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts\/496067","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/comments?post=496067"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts\/496067\/revisions"}],"author":[{"embeddable":true,"name":"Sander Pleij","href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/users\/1248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/media?parent=496067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/tags?post=496067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}