Knoeien met eten<\/p>\n
In Shanghai is het \u2018hairy crab\u2019-seizoen in volle gang. Op straat, in de supermarkt, overal harige krabben, de scharen netjes vastgestrikt. De nog levende beesten worden opgepakt, omgedraaid en beklopt. Een supermarkt biedt vuistgrote \u2018rivierkrabben\u2019 aan voor twee euro tachtig per ons. De krabben uit het Meer van Yangcheng, het beste van het beste, kosten tegen de vier euro per ons.<\/p>\n
Een beetje krabeter kiest voor de Yangcheng-krab \u2013 net als met slang en schildpad is het eten van deze krab statusverhogend. Maar op de markt om de hoek zijn al Yangcheng-krabben te koop voor eenderde van de prijs. Met Yangcheng-zegels en al. Nepzegels. Ook is er altijd wel een relletje over de antibiotica en hormonen die gebruikt worden om de krabben een beetje op te peppen. Zo troffen de Taiwanezen laatst een gevaarlijk, kankerverwekkend antibioticum aan in een ge\u00efmporteerde partij YC-krabben van meer dan zeshonderd kilo. \u2018Onmogelijk,\u2019 reageerde Yang Weilong, voorzitter van de Harige Krab Vissers Vereniging in de provincie Jiangsu, waar het Yangcheng-meer ligt. \u2018Elke partij krabben wordt getest op antibiotica,\u2019 aldus Yang in de Shanghai Daily. Het gaat dus ofwel om fake krabben, ofwel de handelaar ter plekke heeft antibiotica gebruikt om de krabben een glanzend schildje te geven.<\/p>\n
Het is maar \u00e9\u00e9n voorbeeld van het massale gerommel met voedsel in China. Andere recente schandalen: varkensvlees met clenbuterol, slakken met een gevaarlijke parasiet en rijst van zeventien jaar oud, opgepoetst met industri\u00eble olie.<\/p>\n
Geregeld zijn hele scholen de dupe. Leerlingen worden ziek van sojamelk, bonencake, varkensvlees, eieren, kip en nog veel meer. Elke week worden producten uit de handel genomen, met een piek bij speciale gelegenheden: \u2018mooncakes\u2019 in september, vitaminepreparaten met Chinees Nieuwjaar, plakrijst in palmbladeren in de meivakantie. Het ergste geval van \u2018fake food\u2019 deed zich twee jaar geleden voor, toen twaalf baby\u2019s overleden als gevolg van nepmelkpoeder.<\/p>\n
Als het maar glimt, is het motto van handelaren en fabrikanten. Schaamteloos wordt er gerommeld: hormonen en antibiotica in vlees, melk en kweekvijvervis; groei- en kleurstoffen in sinaasappelen en meloenen, kankerverwekkende verfstoffen in eieren. Tel daarbij op de verontreinigde grond, het vervuilde zee- en rivierwater en de pesticiden, en een bezoek aan de buurtmarkt om lekkere verse spullen van het Chinese land te halen, wordt een deprimerende aangelegenheid. Dan maar naar de dure supermarkt, waar sinds kort organische groente ligt. En dan maar hopen dat het waar is.<\/p>\n
Petra Quaedvlieg<\/p>\n
Goeie jongens<\/p>\n
\u2018Als je liever met je vingers werkt in plaats van met je hoofd, ben je toch niet meteen een crimineel?\u2019 De blonde jongen in het filmfragment kijkt een beetje ongelukkig. Het publiek in de roodfluwelen stoelen van het Amsterdamse Tuschinski-theater begint uitzinnig te klappen. De honderden vmbo- en mbo-jongeren zijn vanuit heel Nederland naar hier gereisd om de lancering van de tv-serie C Yourself bij te wonen, een initiatief van jongerenorganisaties LAKS en JOB. Lui en crimineel, dat is de vmbo\u2019er volgens velen ten voeten uit. De media hebben de jongeren dit slechte imago bezorgd. Maar nu slaan die luie criminelen terug met een eigen televisieserie. Elke zondagmiddag laten zij zien dat ze wel degelijk \u2018onwijs leuke mensen\u2019 zijn die van aanpakken weten. \u2018De ruggegraat van de samenleving\u2019 noemen de Amsterdamse wethouder Aboutaleb en Schiphol-directeur Cerfontaine ze tijdens een peptalk op het podium.<\/p>\n
Na afloop staan de jongeren met een drankje in de hand te keuvelen. Ze lijken niet gebukt te gaan onder het vmbo-imago. Maar volgens drie gehoofddoekte meisjes is het vinden van een stage nogal lastig: \u2018Mensen vinden je dom.\u2019 Djedje (25, verwarmingsmonteur) en Mario (21, jongerenwerker) hebben beiden op het vmbo gezeten. Ze maken deel uit van een rapgroep uit Amsterdam-Noord en doen mee aan de serie. Op een dag waren ze thuis aan het rappen, stond de woningbouwvereniging opeens op de stoep. De buurtrechercheur volgde niet lang daarna. \u2018De buren hadden geklaagd over geluidsoverlast, maar nooit bij ons.\u2019 Het probleem was snel opgelost toen de jongens een eigen garagebox kregen om muziek te maken. In de serie gaan ze met een camera naar de buren met de vraag: wat was het probleem? \u2018Ze reageerden zo schijnheilig, ongelofelijk,\u2019 zegt Djedje. Op straat lopen mensen met een wijde boog om hen heen. Djedje: \u2018Ik haat het woord hangjongere, alsof je een zwerver bent. Het is een schande voor mijn moeder dat mensen mij zo zien.\u2019 Dan: \u2018Alsof die havo\/vwo\u2019ers van die heilige boontjes zijn! Op straat zijn we allemaal hetzelfde. De slimmeriken doen juist extra stoer om er bij te horen, want het zijn natuurlijk wel nerdjes.\u2019<\/p>\n
Djedje en Mario hopen dat de serie C Yourself vooroordelen zal wegnemen. En dat de buren stiekem gaan kijken en zien hoe ze echt zijn. \u2018Gewoon goeie jongens,\u2019 zegt een meisje dat er bij is komen zitten. Djedje en Mario gieren het uit. \u2018Goeie jongens? Nee, d\u00e1t willen we echt niet zijn!\u2019<\/p>\n
Carolina Lo Galbo<\/p>\n
Oude wijngod<\/p>\n
Het was een verontrustende sc\u00e8ne: acteur Paul Giamatti die in de film Sideways met maniakale teugen een emmer uitgespuugde wijn leegdrinkt. Het beeld drong zich op bij de wijnproeverij die het Amsterdamse veilinghuis Christie\u2019s organiseerde aan de vooravond van een grote wijnveiling. Het blijft iets onsmakelijks, mensen die wijn uitspugen. De spuugemmers waren na een uur reeds tot aan de rand gevuld, met het nodige geklieder op vloer en tafel tot gevolg. De \u00e9chte attractie was niet zozeer de wijn, maar de aanwezigheid van de Engelse wijngod Michael Broadbent. Deze bijna tachtigjarige wijnkenner van Christie\u2019s in Londen is een levende legende. Broadbent schreef niet alleen enkele standaardwerken over wijn, maar geldt ook als de ontdekker van verschillende stokoude wijnkelders. Zo dronk hij in 1972 een \u2018excellent\u2019 Chateau Lafite-Rothschild uit 1865 uit de kelder van het Schotse jachtkasteel van Lord Gladstone. En in de catacomben van het Schotse Glamis Castle vond hij achtenveertig magnums Lafite-Rothschild van de \u2018Earls of Strathmore\u2019. \u2018De Earl of Strathmore die de wijn in 1878 had gekocht, vond hem niet lekker. Zijn zoon dronk niet en zijn kleinzoon prefereerde whisky. Om de wijn te proeven, moest ik hem uiteraard ontkurken. De kurk was van uitstekende kwaliteit, de kleur was prachtig en hij was nog zeer goed te drinken.\u2019 Heeft Broadbent nog een goede tip voor de kerstdagen? \u2018Mensen gaan met de kerstdagen soms gekke dingen doen. Dan moet er plotseling iets heel bijzonders op tafel komen. Zonde. Je kunt bijzondere wijnen beter met zijn twee\u00ebn drinken. Een niet al te dure C\u00f4te du Rh\u00f4ne is goed genoeg voor bij de kerstkalkoen.\u2019<\/p>\n
Mevrouw Broadbent bezit al bijna net zo\u2019n encyclopedische kennis over wijn als haar man. En, nee, wijn verveelt nooit, zo blijkt uit het strakke schema dat het echtpaar erop nahoudt: \u2018We beginnen de dag met een glas Bucks Fizz, jus d\u2019orange met champagne. Tijdens de lunch drinken we samen een fles. Ik houd zelf erg van Grand-Puy-Lacoste. \u2019s Avonds drinken we ook nog een paar glazen. Helaas houd ik helemaal niet van koken.\u2019 Maakt mevrouw Broadbent zich geen zorgen om haar man die daar omringd wordt door een schare van aanbiddende fans? \u2018Hij wordt oud. Daarom vergezel ik hem de laatste jaren naar het buitenland. I want to catch him when he drops dead.’<\/p>\n
Binnert de Beaufort<\/p>\n
Lachen in Kosovo<\/p>\n
Haar kantoor ligt vlak naast de rechtbank in Mitrovica, volgens Richard Holbrooke de ingewikkeldste stad van Europa. Ten noorden van de rivier de Ibar wonen de Servi\u00ebrs, ten zuiden de Albanezen. En wat de status van Kosovo ook wordt, deze stad blijft het Belfast van de eenentwintigste eeuw.<\/p>\n
De internationale troepenmacht wisselt elk jaar van bezetting. Toen de blauwhelmen Pakistanen waren, had Valdete Idrizi het moeilijk. De rechtbank werd zwaar beveiligd, en om naar haar werk te komen, moest ze al haar charmes inzetten. Idrizi is een blondine en de Pakistanen vielen als een blok voor haar. Of ze getrouwd was, wilden ze weten. Of ze niet mee wilde op vakantie naar Capri, in de lunchpauze, en ze wezen naar het gelijknamige hotel op de hoek.<\/p>\n
Over de buitenlanders in Kosovo hoef je Idrizi niets te vertellen. Als directeur van Community Building Mitrovica, een etnisch gemengde organisatie die er alles aan doet om de inwoners duidelijk te maken dat ze in een en dezelfde stad wonen, krijgt ze wekelijks buitenlandse experts op bezoek. Experts in conflictbeheersing, vluchtelingenterugkeer, verstandig bestuur en minderhedenemancipatie.<\/p>\n
\u2018Komt een expert bij een boer in Kosovo,\u2019 zegt ze. \u2018Hij loopt de hoeve binnen en klapt zijn laptop open. Als ik weet hoeveel schapen jij hebt, vraagt hij, krijg ik er dan een cadeau? Doe maar een gok, zegt de boer. De expert speurt in zijn bestanden en zegt: 127! Ongelooflijk, zegt de boer, en geeft hem een hond, die de expert triomfantelijk over zijn schouders gooit. Maar voor hij wegloopt, zegt de boer: als ik weet wie jij bent, mag ik dan mijn schaap terug? Ja, grijnst de expert, dat lijkt me eerlijk. De boer doet alsof hij even nadenkt en zegt dan: jij bent een expert. Ongelooflijk, zegt die, hoe wist je dat? Niet zo moeilijk, antwoordt de boer. Je komt hier binnenlopen zonder uitnodiging, je vertelt me dingen over mezelf die ik allang weet, maar het verschil tussen een hond en een schaap ken je niet.\u2019<\/p>\n
Grappen maken, er zit niet veel anders op als je uit Kosovo komt. Pijnlijke grappen uit een land waar ideaal en realiteit dagelijks met elkaar botsen. \u2018George Bush, Tony Blair en de baas van UNMIK, wie dat deze week ook mag zijn,\u2019 lacht Idrizi, \u2018gaan tegelijk dood. Eenmaal boven, wil Bush even bellen om te horen hoe het gaat in The War on Terror. Dat kan, maar het gesprekje kost wel vijfduizend dollar. Ook Blair belt met het thuisfront: vijfduizend pond, alstublieft. Tenslotte telefoneert ook de baas van UNMIK, uit betrokkenheid met het land waar Servi\u00ebrs en Albanezen elkaar de heerschappij betwisten. En dat gesprek is helemaal gratis. Tja, zegt Petrus, van de ene hel naar de andere, dat is lokaal tarief.\u2019<\/p>\n
Chris Keulemans<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Harige krabben in Shanghai \/ Vmbo\u2019ers z\u00edjn niet lui \/ Engelse wijngod Michael Broadbent \/ Pijnlijke grappen in Mitrovica<\/p>\n","protected":false},"author":1023,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[27],"tags":[2843],"acf":[],"author_name":"Carolina Lo Galbo, Chris Keulemans, Binnert de Beaufort","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts\/121379"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/comments?post=121379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/posts\/121379\/revisions"}],"author":[{"embeddable":true,"name":"Carolina Lo Galbo, Chris Keulemans, Binnert de Beaufort","href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/users\/1023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/media?parent=121379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/categories?post=121379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vn.nl\/wpg-api\/wp\/v2\/tags?post=121379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}