Marcella’s Yup’ik-mes

In de eerste aflevering van Bart’s Fish Tales op Jamie Olivers Food Tube laat Bart van Olphen het recept voor zijn ‘teriyaki zalm’ zien. Hij vaart in een aluminium skiff de Yukon-rivier in Noord-West Alaska af richting het huis van het vissersstel Ron en Marcella. Ron is een oude Amerikaan met een vlecht in zijn baard en een pistool aan zijn broekriem, zijn vrouw Marcella is een inheemse Yup’ik.

Bart vraagt Marcella hem te helpen om de radijsjes voor de salade te snijden. Dat wil ze best, maar wel met haar eigen Yup’ik-mes. De ulu of uluaq is een rond mes met bovenaan in het midden een houten handvat. Het lijkt nog het meeste op een Italiaanse mezzaluna. Ze snijdt er flinterdunne plakjes mee.