Rog

Even wat over vis (Fratello en Sorella, VN 16). De suro is hier natuurlijk best bekend. We noemen het de horsmakreel (ook wel maasbanker). Deze Trachurus trachurus komt heel algemeen voor, van IJsland tot Kaapverdië. In de zuidelijke wateren is het echter meestal de Trachurus mediterraneus (die ook suro wordt genoemd) en in de Middellandse Zee met name de ondersoort Trachurus mediterraneus ponticus.

Dat is één. Iets anders is dat me opvalt dat je een rogrecept geeft. Dat is tegenwoordig niet meer PC. Rog staat op de lijst van vissen waar je niet meer met goed fatsoen van kunt eten. En in deze maand helemaal niet, want dit is voor roggen het paaiseizoen. Ik houd die dingen bij – ik moet wel wil ik niet overstelpt worden met boze brieven en ik sta daar zelf trouwens ook achter (zie bv. www.visenseizoen.nl en www.goedevis.nl).

Waar jij zit speelt dat allemaal misschien niet zo, maar ik vind dat je in ieder geval hier niet de consumptie van kwetsbare of uitstervende diersoorten...