Johannes van Dam (1946 – 2013) was een gevierd culinair journalist die schreef voor Het Parool en Elsevier. Hij stond bekend om zijn scherpe recensies van restaurants en van zijn expertise op het gebied van kroketten. In het najaar van 2018 komt er een biografie over hem uit.
Johannes van Dam: ‘Ik zie het als mijn taak om te strijden tegen bedrog’
Vijf jaar geleden kwam Johannes van Dam (1946 – 2013) op 66-jarige leeftijd te overlijden. De culinair journalist werd gevreesd en geliefd vanwege zijn scherpe recensies, die bij tijd en wijle ontslagen of sluitingen als gevolg hadden. Coen Verbraak interviewde hem in 2004 over zijn leven als recensent. ‘Als mensen mijn stukjes lezen, hoeven ze niet zelf al die gevaarlijke experimenten te doen.’