Koop van verre

Als consument de wereld redden lijkt eenvoudig. Neem deze vuistregel: koop lokaal gekweekt voedsel. Spaanse sperziebonen zijn van de zotte: het vervoer van een te verorberen calorie kost een veelvoud aan calorieën in de verbrande diesel. Onzin, leert Amerikaans onderzoek. Voedsel kweken kost veel energie, en de vervoerscalorieën zijn bijna te verwaarlozen. Een pond sla (70 calorieën) kweken vergt een kleine 5.000 calorieën, en deze per vrachtwagen 2.500 duizend kilometer vervoeren is goed voor 175 calorieën. Veruit de meeste energie wordt verbruikt door consumenten bij het halen, bereiden en bewaren van het voedsel. Een koelkast verbruikt in een week 9.000 calorieën. Een autoritje van 15 kilometer naar de boerenmarkt kost al snel 10.000 calorieën. Een ingewikkelde vuistregel waarmee u de wereld wel redt: koop voedsel dat gekweekt is waar dat de minste energie kost, ongeacht de afstand tot uw koelkast.